Анализатор молока клевер 2 ошибки

Проверка работы анализатора молока Клевер

В первую очередь следует убедиться, что расхождения действительно имеются:

Прочтите Руководство по эксплуатации, раздел «Возможные расхождения в показаниях», может быть одна из указанных причин расхождения имеет место быть и в вашем случае. Рекомендуем также прочесть «Шесть вопросов про молочные анализаторы». Более подробно на туже тему

В обязательном порядке необходимо провести следующие операции:

1. Проведите техническое обслуживание прибора, как указано в Руководстве. Показания прибора на дистиллированной воде (значения массовой доли жира и СОМО) должны быть в пределах ±0,03%. При необходимости проведите коррекцию нулей прибора.
2. Для проверки градуировочных характеристик наша компания выпускает специальные наборы состоящие из ГСО и различных образцов с аттестованными (опредленными с регламентированой точностью) показателями состава. Если вы уже приобрели такой набор (или он входит в комплектацию к прибору) проведите тестирования анализатора с помощью такого набора. Показания прибора должны находиться в пределах ошибки указанной в паспорте ГСО или протоколе КХА лаборатории. Подробнее

Если результаты контроля анализатора по пп.1−2 удовлетворительные мы, как завод-изготовитель, гарантируем, что прибор исправен.

Далее следует обратить внимание на следующее:

1. Пробоподготовка должна быть проведена в точности, как описано в Руководстве к прибору. То есть проба должна быть хорошо перемешена, дегазирована, температура пробы и внешних условий при измерении не должны превышать указанных диапазонов. Отбор проб должен происходить из одной емкости с предварительным перемешиванием.
2. Градуировочные характеристики прибора должны быть выставлены правильно и соответствовать измеряемой пробе. В базовом исполнении анализатор отградуирован только на сырое и обработанное коровье молоко и продукты их сепарации. Измерение продукта отличного от указанных требует наличия дополнительной градуировки. При проверка градуировочных характеристик для анализаторов Клевер-2М рекомендуется также провести «сброс» всех настроек к заводским установкам. Если Вы считаете, что вышеперечисленные условия соблюдены, следует обратить внимание на контролирующую методику. Как правило, наиболее часто контролирующими методиками являются методики Количественного Химического Анализа (КХА). Подробнее. Основные разногласия в показаниях анализатора и химическим анализом встречаются при использовании методики кислотного определения жира (метод Гербера). Про возможные ошибки метода и границы его применения можно прочитать здесь. Также довольно часто спорные моменты бывают при интерпретации показаний белка и плотности. В большинстве случаев претензии покупателей связанные с расхождением в показаниях прибора и методики, основаны на неподтвержденных и необоснованных данных КХА.

Для обоснования своих претензий следует выполнить следующие условия:

1. Провести сравнение результатов химического анализа состава молока проведенного в Вашей лаборатории с аналогичным анализом этого же образца, но выполненного в другой независимой лаборатории. То есть провести условные Межлабораторные Сравнительные Испытания (МСИ). Либо ваша лаборатория должна уже иметь статус аккредитованной и проходить такие МСИ в рамках своей деятельности в области аккредитации.
2. Проверить результаты Вашего анализа на стандартном образце молока или образце с аттестованнымии показателями состава, изготовленного любым производителем, причем выполнить анализ образца так, как это делается у Вас обычно (в рутинном порядке). После проверки правильности выполнения КХА в вашей лаборатории, все имеющиеся данные по выявленным расхождениям в показаниях прибора следует передать на завод-изготовитель для выяснения причин и их устранения. Данная информация учитывается нами при разработке новых моделей приборов и модернизации уже имеющихся. Если у Вас возникли вопросы по обсуждаемой выше теме, сотрудники ЛХАИР ООО НПП «БИОМЕР» всегда готовы ответить на вопросы и оказать посильную помощь, как в части работы и настройки оборудования, так и в части проведения химического анализа пищевой продукции.

Анализатор молока «Клевер — 2М» Руководство по эксплуатации (стр. 5 )

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6

Не допускается транспортирование анализатора в транспорте, перевозящем активно действующие химикаты, а также в транспорте с наличием угольной, кирпичной и цементной пыли.

Транспортирование осуществляется при температуре от – 50 до +50°С; относительная влажность воздуха до 95% при температуре 25°С.

Расстановка и крепление транспортных ящиков в транспортных средствах должны обеспечивать устойчивое положение при следовании в пути, отсутствие ударов друг от друга. Транспортирование должно проводиться при транспортной тряске с ускорением не более 30 м/с2 при частоте 120 ударов в минуту.

Заводская тара должна быть сохранена в течение всего срока эксплуатации анализатора для предотвращения его повреждений в случае транспортирования в ремонт или на поверку.

Анализатор не содержит драгоценных металлов и вредных для окружающей среды веществ и утилизируется в обычном порядке.

8. ДОПОЛНЕНИЯ
8.1 Опции контроля Режима 2.

Проведение измерений в Режиме 2 является относительно сложным и трудоемким процессом, особенно при отсутствии у пользователя навыков работы с реактивами и оборудованием. Для такого случая в анализаторе Клевер 2М предусмотрены опции контроля, которые на основании внутренних характеристик пробы позволяют следить за правильностью ее приготовления и измерения.

Контроль заливки не позволяет изменить последовательность заливки молока и сыворотки. Данная функция контроля следит также за оптимальными параметрами пробы, вследствие этого если параметры (например, мутность или температура пробы) значительно ниже или выше оптимальных то, возможно «срабатывание» функции контроля заливки при котором анализатор будет индицировать «Слейте пробу». В этом случае следует либо привести параметры пробы к оптимальным значениям, либо выполнить анализ заново, либо отключить контроль заливки.

Контроль сыворотки контролирует правильность приготовления сыворотки и одновременно правильность выбора объекта для анализа. В случае если вы выбрали некорректный объект анализа, не соответствующий, например, диапазонам измерений Режима 2 или же вы неправильно приготовили сыворотку, возможно «срабатывание» функции контроля сыворотки при котором анализатор будет индицировать «Некорректный образец».

Контроль стабильности позволяет избежать случайных ошибок при измерении. При этом анализатор предложит залить пробу (сыворотку или молоко) столько раз, сколько «сработают» функции контроля стабильности измерений. Таким образом, измерение сыворотки и молока происходит не менее двух раз, что позволяет получить наиболее достоверный результат.

В анализаторе также существует постоянный (не отключаемый) внутренний контроль пробы. При срабатывании такого контроля анализатор индицирует причину (например «Дегазируйте пробу») или сообщение о «некорректном образце» и предлагает подтвердить вывод полученных результатов на экран. Для такого образца результат измерения может находиться вне метрологических характеристик анализатора.

8.2 Применение коррекции Режима 1

Следует помнить, что для Режима 1 анализатор откалиброван с использованием сборного коровьего молока и используемые коэффициенты расчета относятся к средним значениям для пород коров и регионов Российской федерации.

Поэтому если вы проводите анализ молока или продукта сепарации, полученного от индивидуального производителя или с использованием технологии, меняющей физико-химические свойства молочного продукта (например, гомогенизация), то можете получить результат вне пределов метрологических характеристик анализатора.

Для устранения возможного влияния указанных факторов в анализаторе молока «Клевер-2М» предусмотрено использование Режима 2 для коррекции Режима 1, при этом происходит «подстройка» Режима 1 под особенности состава анализируемого молока, что значительно повышает точность при измерении этого молока в дальнейшем.

Например: при смене кормов в определенном молочном стаде, содержание лактозы стало значительно выше среднего и лактоза, определенная в Режиме 1, статистически занижена на 0,1%. В этом случае проведение коррекции устранит, указанное занижение и при дальнейших измерениях в Режиме 1 определенное значение лактозы будет соответствовать сделанной коррекции.

В режиме коррекции все опции контроля (см. Раздел 8.1) анализатора включены, вследствие этого, если пользователь неправильно приготовил сыворотку или произвел попытку проведения коррекции на образце молока отличном от коровьего, такое действие будет отклонено.

Если при проведении коррекции у пользователя возникли ошибки при приготовлении проб, наличие «Сброса коррекции» позволяет вернуться к значениям заводской калибровки анализатора.

Коррекция Режима 1 предусмотрена только для цельного сырого и обработанного молока. Вследствие этого не следует проводить коррекцию на каком-либо другом объекте, что может привести к заведомо неправильным результатам.

8.3 Определение добавленной воды в молоке

В анализаторе заложена функция определения количества добавленной воды в молоко. Диапазон определения массовой доли добавленной воды от 3 до 70 %. Этот показатель определяется в сыром молоке жирностью от 1,5 до 5,5%.

Пороговое значение СОМО используется для расчета количества добавленной воды в молоко, то есть если измеренное значение СОМО меньше порогового, то считается что, молоко разбавлено водой. При выпуске анализатора установлена величина порога СОМО равная 8.2. Перед началом эксплуатации анализатора рекомендуется выставить пороговое значение СОМО минимальное для вашего региона на данный момент, а затем периодически корректировать его при сезонном изменении условий кормления и содержания молочного стада.

8.4 Назначение градуировок и режимов анализатора

Следует помнить, что наиболее точные и правильные показания состава анализируемого продукта будут тогда, когда вы используете при работе градуировку, специально предназначенную для данного продукта. В стандартной комплектации анализатор снабжен тремя совмещенными друг с другом градуировками на цельное коровье молоко и продукты его сепарации — обрат и сливки с жирностью от 0 до 20%. (Градуировка 1 «Биомер»). Указанная градуировка используется в Режиме 1. Данная градуировка также адаптирована для анализа «обработанного» цельного молока, то есть молока подвергавшегося нормализации, гомогенизации, пастеризации или стерилизации. Поэтому данная калибровка также пригодна для молока в виде готовой продукции в интервале жирности 1,5-5,5%.

В настоящее время компания «БИОМЕР» может предложить две дополнительные градуировки для мороженного и восстановленного молока. Метрологические характеристики для анализа указанных продуктов приведены в отдельной МВИ, которая предоставляется при заказе соответствующей градуировки. Градуировки выполняются за дополнительную стоимость, подробнее о сроках, ценах и возможности выполнения градуировки «под заказ» для индивидуального продукта потребителя можно узнать, позвонив в офис фирмы или поместив запрос на сайте компании

Режим 2 анализатора предназначен для анализа цельного коровьего молока, как сборного, так и молока от индивидуального животного. С помощью Режима 2 пользователь также может скорректировать Режим 1 для получения более точных результатов, как описано в Разделе 8.2.

Для того чтобы при приемке продукции пользователь имел возможность одновременно проводить анализ сборного молока и молока резко отличного по характеристикам и составу от сборного (например, козьего молока) в базовой комплектации анализатор снабжен специально предназначенной для этого градуировкой (Градуировка 2 «Пользователь»). При выпуске данная градуировка не является «активной», и не предназначена для проведения анализа. Для ее активации следует выставить градуировку «Пользователь», провести коррекцию Режима 1 данной градуировки как это описано в соответствующем разделе настоящего Руководства, а после подтверждения того, что коррекция успешно проведена выставить индикацию показателей необходимых при проведении анализа.

Мы рекомендуем также использовать градуировку пользователя в процессе ознакомления с работой анализатора и проведения «пробных» изменений настроек.

При необходимости в анализатор может быть записано несколько «пользовательских» градуировок

8.5 Степень гомогенизации молока

В анализатор «Клевер-2М» заложена функция определения степени гомогенизации молока. Степень гомогенизации является технологическим параметром, используемым при переработке молока, и не имеет метрологических характеристик. Степень гомогенизации индицируется только для обработанного молока. В остальных случаях анализатор индицирует «нет» указывая на то, что для данного измерения расчет гомогенизации невозможен.

Степень гомогенизации напрямую зависит от внутренних характеристик прибора, вследствие чего, для наиболее точных результатов необходимо периодически проводить техническое обслуживание и, в частности, «коррекцию нулей» анализатора.

8.6 Точка замерзания молока

В анализатор «Клевер-2М» заложена функция определения точки замерзания сырого молока. Точка замерзания определяется анализатором на основании измеренных значений состава молока. Метрологические характеристики данного показателя сохраняются только при проведении анализа в Режиме 2. Точка замерзания является физиологической константой специфичной для каждого региона и породы молочного стада. При выпуске анализатора установлена точка замерзания средняя по регионам РФ, однако, в случае если пользователь решил скорректировать точку замерзания в соответствии с ее средним значением данного молочного стада и региона, следует сделать следующее:

1. Выбрать усредненный (сборный) образец молока характерного для данного региона и молочного стада.

2. Определить точку замерзания образца любым прямым (например криоскопическим) методом.

3. С помощью «Меню» (ТЗ пользователя) изменить индицируемое значение (для чего следует измерить усредненный образец) на точку замерзания определенную прямым методом. Подтвердить изменения.

После этого анализатор при определении точки замерзания будет учитывать то значение, которое ввел пользователь.

8.7 Измерение сливок жирностью более 20%

Если у потребителя существует необходимость провести измерение показателей молочного продукта (сливок) с жирностью более 20% то, возможно, провести такое измерение путем разбавления сливок, чтобы снизить жирность до пределов диапазона метрологических характеристик.

Источник

Анализатор молока «Клевер — 2М» Руководство по эксплуатации (стр. 1 )

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах: 1 2 3 4 5 6

Руководство по эксплуатации

Зарегистрирован в Государственном реестре средств

измерений и допущен к применению федеральным

агентством по Техническому регулированию и

1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ 4

2. ОПИСАНИЕ И РАБОТА АНАЛИЗАТОРА 4

2.1 Назначение анализатора 4

2.2 Технические характеристики 6

2.3 Комплектность 7

2.4 Маркировка и пломбирование 7

3. РАБОТА С АНАЛИЗАТОРОМ 8

3.1 Требования безопасности 8

3.2 Подготовка к работе 8

3.3 Отбор и подготовка проб 10

3.4 Общие указания 11

3.5 Проведение измерений в Режиме 1 14

3.6 Проведение измерений в Режиме 2 15

3.7 Дополнительные режимы 17

3.7.1 Режим записи ПЗУ. 17

3.7.2 Коррекция Режима 1 17

3.7.3 Сброс коррекций 17

3.7.4 Коррекция нулей прибора 17

3.8 Настройка анализатора 18

3.8.1 Меню анализатора 18

3.8.2 Описание действий меню 20

3.8.3 Конфигурация внешних устройств 22

4. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ 24

4.1 Общие указания 24

4.1.1 Подготовка моющего раствора 24

4.2 Ежедневная промывка анализатора 24

4.3 Ежемесячная промывка анализатора 25

4.4 Проверка работоспособности анализатора 26

4.5 Возможные неисправности и методы их устранения 27

6. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ 29

7. УТИЛИЗАЦИЯ 30

8. ДОПОЛНЕНИЯ 30

8.1 Опции контроля Режима 2. 30

8.2 Применение коррекции Режима 1 31

8.3 Определение добавленной воды в молоке 32

8.4 Назначение градуировок и режимов анализатора 33

8.5 Степень гомогенизации молока 34

8.6 Точка замерзания молока 34

8.7 Измерение сливок жирностью более 20% 35

8.8 Аттестованные смеси для проведения поверки 36

8.9 Возможные расхождения в показаниях 37

8.9.1 Расхождения, связанные с неисправностью анализатора. 37

8.9.2 Расхождения, связанные с ошибками контролирующей методики. 38

8.9.3 Расхождения, связанные с особенностями региона и рациона питания молочного стада. 39

1. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ

Анализатор молока «Клевер-2М» предназначен для измерения характеристических показателей коровьего молока (далее «измерение» молока). К измерению допускаются лаборанты (операторы) высшей и средней квалификации, прошедшие инструктаж по технике безопасности. Операторы должны быть ознакомлены с руководством по эксплуатации анализатора и должны освоить прилагаемую к прибору методику выполнения измерений.

Анализатор выполнен в переносном варианте, хорошо защищен от внешних воздействий и может эксплуатироваться в заводских, лабораторных и полевых условиях.

Анализатор работает автономно, но имеет возможность подключения к компьютеру при выполнении градуировки и регистрации результатов измерений, для чего анализатор комплектуется необходимым программным обеспечением.

Анализатор также поддерживает проводной и беспроводной вывод полученных данных на термопринтер или на внешнюю индикацию.

В базовом исполнении анализатор комплектуется двумя градуировками: заводской градуировкой для молока и продуктов его переработки и градуировкой пользователя для анализа индивидуального продукта. Подробнее см. Раздел 8.4.

2. ОПИСАНИЕ И РАБОТА АНАЛИЗАТОРА
2.1 Назначение анализатора

Анализатор молока «Клевер-2М» (далее – анализатор) предназначен для измерения точки замерзания молока, массовой доли жира, белка, лактозы, минеральных солей (золы) и плотности в молоке и молочных продуктах, в соответствии с методикой выполнения измерений, аттестованной в установленном порядке. Дополнительно анализатор определяет массовую долю сухого молочного остатка, обезжиренного молочного остатка и степень гомогенизации молока, а также индицирует температуру пробы и рассчитанное количество добавленной воды.

Принцип действия анализатора основан на том, что через образец пропускают ультразвуковые колебания и регистрируют значения выходных сигналов в зависимости от значений измеряемых параметров молочного продукта или его сыворотки. Анализатор представляют собой переносной настольный прибор, который состоит из емкости для нагрева образца, источника ультразвуковых колебаний, приемника, усилителя, микропроцессорного блока регистрации и обработки данных, жидкокристаллического дисплея. Имеется выход для подключения к компьютеру. Работой анализатора управляет микропроцессор. Градуировка анализатора осуществляется по образцам, состав которых определен по стандартизованным методикам измерений. Параметры градуировочных характеристик хранятся в памяти анализатора.

Индикация результатов измерений производится в цифровой форме с дискретностью отсчета 0,01 %.

Данная модель анализатора имеет два режима измерения. В Режиме 1 для измерения требуется собственно объект (молоко или молочной продукт). Режим 1 анализатора по техническим и метрологическим характеристикам аналогичен выпускаемой модели анализатора молока «Клевер-2». При использовании Режима 2 выполняется последовательное измерение объекта и полученной из него сыворотки, за счет чего достигается повышенная точность и стабильность показаний.

При работе в полевых условиях, для подключения к бортовой сети автомобиля, необходим источник питания с дополнительным стабилизатором напряжения, который можно приобрести на предприятии-изготовителе.

Рабочие условия эксплуатации анализатора

Температура окружающего воздуха от….…+10°С до +35°С.

Относительная влажность воздуха………..до 80% при 35°С.

Атмосферное давление……..……..……..….от 84 до 106 кПа.

Температура анализируемой пробы ……. от +5°С до +35°С.

— в сети частотой 50Гц…………. от 187В до 242В.

— от источника постоянного тока..….от 10В до 15В.

Анализатор необходимо изолировать от источников сильных вибраций, магнитных и электрических полей.

2.2 Технические характеристики

Объем анализируемой пробы, мл

Объем анализируемой пробы в Режиме 2, мл

Время измерения не более, мин.

Время измерения в Режиме 2 не более, мин.

Время непрерывной работы, часов

Максимальная потребляемая мощность, не более, Вт

Габаритные размеры прибора в транспортном положении, мм

Высота анализатора в рабочем положении, мм

Полный средний срок службы анализатора, лет

Масса анализатора, не более, кг

Диапазоны и допустимые погрешности измерения

Диапазоны и пределы погрешности измерений (∆, при Р=0,95) для Режима 1 и 2 указаны в соответствии с МВИ 2009.13.03/2.

Источник

Прибор Клевер показывает наличие воды в молоке, когда ее заведомо там не должно быть. Почему?

В анализаторе заложена функция определения количества добавленной воды в молоко. Данный показатель является расчётным и никоим образом не связан с физическим добавлением воды в образец.

Для расчета значения добавленной воды используется « пороговое значение СОМО», то есть если измеренное значение СОМО меньше порогового, то считается что, молоко разбавлено водой. При выпуске анализатора установлена величина порога СОМО равная 8.2. Перед началом эксплуатации анализатора пользователю рекомендуется выставить пороговое значение СОМО минимальное для вашего региона на данный момент, а затем периодически корректировать его при сезонном изменении условий кормления и содержания молочного стада. Как это сделать подробно описано в РЭ к прибору.

Следует понимать, что низкое значение СОМО ( и как следствие низкое значение плотности) и рассчитанная добавленная вода — это напрямую связанные друг с другом показатели.

Диапазон определения массовой доли добавленной воды в анализаторе ограничен от 3 до 70%. Этот показатель определяется только в сыром ( необработанном) молоке жирностью от 1,5 до 5,5% и при значениях СОМО выше 6,0. и ниже 12.0. В остальных случая данный показатель не рассчитывается и не индицируется.

Рубрики

Новосибирская область, ВАСХНИЛ (п. Краснообск), ул. Восточная, д. 15, оф. 203

Информация, представленная на сайте, не является публичной офертой

Источник

Молоко с водой. Определение пороков молока при помощи «Клевер 2М»

В итоге я должен был бы получить:
2500+600+1300= около 4100 литров молока, чтобы сделать около 410 килограмм сыра.

Но тот, кто вез 1300 литров молока, и хотел его мне продать, я попросил налить отдельно с литр молока, чтобы посмотреть его характеристики: жир, плотность, белок. Для проверки качества и жирности молока в анализаторе молока. Ибо молочник новый, я даже не виделся с ним в живую. Не говоря уже о качестве молока.

В итоге он приехал и проверили его молоко:
Жир 3.71%
Белок 2,53%
Плотность 26,69
Вода 3,4%
Сомо (сухой обезжиренный молочный остаток пробы) 7,98%

Завтра пообещал у всех фермеров, где собирает молоко — взять шприцы и набрать в них молока, а после ко мне приедет — и проверит на моем аппарате «Клевер-2М», который я купил 2 месяца назад (рекомендовала технолог, как самый точный анализатор молока). После того, как он искоренит данного обманщика, и будет каждый раз мне привозить молоко и проверять от каждого фермера — тогда только будет мне возить молоко.

Все, что не делается — к лучшему. Даже то, что у меня вообще сегодня привезли всего 600 литров молока.

Ах да, я же думаю, что смогу сделать себе лабораторный кабинет, в котором буду определять все, в том числе и наличие растительных жиров в самом молоке, а такие фермеры есть, которые могут сдавать молоко под видом настоящего цельного, но на самом деле — пальмовое масло с молоком обезжиренным. А проверить это ооочень сложно, и анализатор молока этого не покажет, только в лаборатории найти холестерин, который содержится только в растительном жире, а не в молоке.

Ну а вообще, пора мне уже покупать самому молоковоз, вставать на маршрут и начинать собирать молоко, ибо молзавод в Армавире, довольно крупный Кубарус (История предприятия начинается с 1929 года, когда в городе Армавире был создан молокоперерабатывающий завод, обеспечивающий сбор и переработку молока, поступающего из близлежащих сельских хозяйств)— банкрот, как и его же торговая сеть супермаркетов «Эконом» — тоже банкрот. Нельзя строить оптимистичные прогнозы и строить новые магазины с нуля и выпукать полностью под ними землю на кредитные деньги — жертва нашего финансового безумия в ноябре-декабре 2014 года. Фермеры, которые работали с ними годами — сейчас не получали от них денег уже 1.5 месяца.

Источник

Почему анализ молока показывает воду

Молоко может стать водянистым после цикла заморозки/оттаивания из-за неправильного охлаждения. В течение часа после удоя, молоко нужно остудить до -8 градусов с помощью льда или машинного холода. Смешивать свежую партию продукта с охлажденным молоком нельзя.

Слишком жидкое молоко может быть признаком развивающегося заболевания у коровы. Если молоко водянистое с голубоватым отливом – это признак туберкулеза; наличие хлопьевидных сгустков свидетельствует о заболевании маститом.

Кроме того, к разжижению молока может привести недостаточное количество полноценной еды у животного или кормление не слишком питательной пищей. Так, самым сытным кормом считается овес. Далее по степени убывания питательности идут: сено, картофель, солома и чистая свежая трава.

Самым полезным для коровы продуктом является сено, именно его недостаток или низкое качество может привести к разжижению молока. Идеально выбрать разнотравный корм с заливных лугов, степной и бобовый покос посевных трав.

Молоко также становится водянистым из-за кормления брюквой, капустой, кукурузой и турнепсом. Негативно сказывается недостаточное количество фосфора, кальция и обычной поваренной соли в корме коровы.

Немаловажное значение имеет время суток для качества удоя. Первые утренние струйки всегда самые жидкие, постепенно жирность молока увеличивается, поэтому важно тщательно доить корову, к концу процесса желательно слегка помассировать вымя. Самое питательное молоко корова дает в дневное время суток.

На качество напитка влияет и погода, в жару молоко становится заметно жиже. Нужно следить за тем, чтобы в коровнике всегда было сухо и достаточно прохладно (в зимнее время – 5-10 градусов). Влажный воздух или сырая подстилка тоже могут спровоцировать разжижение молока. Не следует забывать о прогулках на свежем воздухе, даже зимой в солнечные дни корову можно выпускать погулять на несколько минут.

Хорошо сказывается на качестве молока строгий распорядок дня и хорошее обращение с животным. Коровы привязаны к людям, поэтому чувствуют себя лучше и уютнее у добрых ласковых хозяев, это благотворно влияет на здоровье рогатой питомицы и качестве ее молока.

Питательность молока зависит и от породы коровы или ее наследственности. Существует закономерность: чем больше молока дает корова, тем оно водянистее. Напиток может стать жиже в первые месяцы после появления теленка у коровы.

Процесс створаживания молока представляет собой достаточно сложный микробиологический процесс. При хранении молока в условиях комнатной температуры происходит быстрое размножение кисломолочных бактерий, которые используют содержащиеся в молоке вещества (белки, жиры, сахар) для собственного развития. Соблюдение условий хранения затормаживает процесс размножения молочного грибка.

Наиболее распространенными кисломолочными бактериями являются ацидофильные, термофильные, мезофильные бактерии, бифидобактерии. В процессе жизнедеятельности они не только питаются составными частями молока, но и выделяют молочную кислоту, которая является причиной скисания молока. Это представляет собой естественный процесс выделения белка.

Искусственному скисанию способствует использование различных кислот (например, уксус), который при попадании в молоко приводит к выделению молочного белка. Данный процесс происходит не за несколько дней (как при естественном скисании), а за несколько секунд.

Также существует поверье, что в грозу молоко достаточно быстро киснет, конечно, если хранится не в холодильнике. Это обусловлено тем, что происходит воздействие электромагнитных импульсов длинной частоты. По другой версии скисание молока во время грозы происходит по причине взаимодействия белка с кальцием, что и приводит к его сворачиванию.

Предотвратить порчу молока можно путем пастеризации и кипячения, так как во время термической обработки молочный грибок погибает. Но следует отметить, что иногда во время кипячения молоко быстро створаживается. Это является причиной того, что молочный грибок успел наготовить необходимое количество кислоты.

Как правило, киснет только натуральное молоко, а не то, которое продается в магазинах, так как продукт проходит технологический цикл и подвергается различным видам обработки.

Почему показания прибора Клевер значительно отличаются от химического анализа?

Ответ Руководителя Лаборатории Химико-Аналитических Исследований и Разработок
Ярового Константина Андреевича

Не вдаваясь в технические подробности, мы расскажем, почему приборы семейства Клевер, как и любые другие анализаторы молока, могут давать расхождения в результатах с химическим анализом, проведенным по методу Гербера (с использованием центрифуги).
Во внимание следует брать только расхождения в результатах измерений, превышающие по абсолютному значению суммарную погрешность кислотного метода и анализатора Клевер.
Если показания Клевера значительно отличаются от «центрифуги» следует обратить внимание на следующие моменты.
Для начала проведите техническое обслуживание прибора, как указано в инструкции по эксплуатации. Далее проведите три измерения на дистиллированной воде. Третье измерение следует считать контрольным. Если показания прибора на дистиллированной воде (значения массовой доли жира и СОМО) находятся в интервале ±0,04%, то результат можно считать удовлетворительным. В другом случае требуется дополнительно прогреть анализатор в течение 5-ти минут и контроль повторить. В случае неудовлетворительного результата контроля после 3-х дополнительных измерений, необходимо провести коррекцию нулей анализатора.
Так же для проверки работоспособности анализатора Вы можете приобрести у нас комплект для проверки градуировочных характеристик.
Если результаты контроля анализатора удовлетворительные мы, как завод-изготовитель, можем гарантировать, что прибор исправен. В этом случае следует обратить внимание на пробу, которую Вы используете для анализа.
Убедитесь, что проба проходит соответствующую подготовку. Проба должна быть хорошо перемешена и дегазирована, температура не должна превышать границ указанных диапазонов. Отбор пробы для Клевера и метода Гербера должен происходить из одной емкости с предварительным перемешиванием.
Возможно, Вы измеряете пробу, которая не подходит для текущей градуировки прибора (например, сырое молоко на градуировке для восстановленного). Помните, что в базовом исполнении анализатор отградуирован на цельное коровье молоко.
Далее необходимо обратиться к процессу определения жира в молоке по методу Гербера. Он должен выполняться со всеми предписаниями, в соответствии с ГОСТ 5867-90. При всей кажущейся простоте метода существует значительное количество тонкостей, которым не всегда уделяется должное внимание, а именно они могут давать значительные систематические ошибки анализа (температурный режим, время центрифугирования, изомерный состав изоамилового спирта и т.д.) Обратите внимание на снятие значения жира со шкалы бутирометра, исключив некорректное округление в ту или иную сторону.

Мы просим Вас отнестись к проведению химического анализа со всей строгостью и серьезностью. В нашей практике не редки ситуации, когда имеется расхождение показаний анализатора молока и результатов, полученных по данным химического анализа, именно из-за того, что контрольный метод анализа (метод Гербера) выполнен некорректно.

Где можно провести поверку прибора?

Поверку можно провести в любом Центре Стандартизации и Метрологии (ЦСМ). Для этого в ЦСМ нужно предоставить прибор и методику поверки (которая входит в комплект поставки прибора). Перед тем, как отдать прибор на поверку в ЦСМ, следует самостоятельно провести техническое обслуживание и проверку прибора, в соответствии с рекомендациями завода-изготовителя. Также Вы можете провести поверку прибора, отправив его на завод-изготовитель, там прибор при необходимости также пройдет техническое обслуживание.

Могу ли я сам отремонтировать прибор? Пришлите схему блока питания.

В некоторых случаях Вы можете отремонтировать прибор самостоятельно. Для этого Вам нужно скачать полный снимок прибора и предоставить его заводу-изготовителю. Далее связаться с заводом-изготовителем и выяснить, сможете ли Вы отремонтировать прибор или его нужно будет отправить на ремонт специалистам. Схему блока питания мы прислать не можем, т.к. ремонт блока питания осуществляется только на заводе-изготовителе или в авторизованных сервисных центрах.

Прибор показывает наличие воды в молоке, когда ее заведомо там не должно быть. Почему?

На заводе-изготовителе в приборе устанавливается пороговое значение СОМО, равное 8.2 (что соответствует среднему значению по России). Вероятнее всего, в Вашем регионе реальное значение СОМО в молоке несколько ниже, в связи с этим прибор может показать добавленную воду. Вам следует откорректировать значение СОМО в приборе в соответствии с реальным значением в Вашем регионе (в руководстве по эксплуатации описано, как проверить и откорректировать пороговое значение СОМО в приборе).

Прибор показывает -С- или «ошибка измерения». Что делать?

Если прибор показывает -С- или «ошибка измерения» периодически, на конкретной пробе, то, вероятнее всего, заливаемая проба не отвечает требованиям отбора и подготовки проб. Возможно, проба содержит высокое количество бактерий, повышенной кислотности (выше 25 °Т) или не дегазированная. Если прибор показывает -С- или «ошибка измерения» постоянно, на любой пробе, то следует произвести «ежемесячную промывку прибора» (см. руководство по эксплуатации, п. 4.3), залить дистиллированную воду и провести измерение. Если проблема не разрешилась, следует скачать полный снимок данного прибора и предоставить его заводу-изготовителю. Далее связаться с заводом-изготовителем и выяснить причину и способы устранения данной проблемы.

Ваш браузер не поддерживает плавающие фреймы.

Источник

Анализатор качества молока «Клевер-2»

Технические характеристики

Анализатор качества молока Клевер-2 обеспечивает экспресс-оценку процентного содержания жира, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и плотности в одной пробе свежего цельного, консервированного молока или сливок. Методика измерения основана на изменении параметров ультразвука в молоке в зависимости от температуры и состава молока. Аттестация данной методики проведена в ФГУП УНИИМ. Свидетельство об аттестации №253.04.17.473/2009.

Несмотря на многообразие функций, анализатор качества молока Клевер-2 очень прост в применении, что позволяет проводить на нем измерения неквалифицированному персоналу. Основные операции на приборе заключаются в том, чтобы залить пробу для измерения и после измерения слить ее. Процесс измерения качественных показателей молока или сливок занимает 2,5 — 3,5 мин. Молоко комнатной температуры измеряется за 2,5 мин, а охлажденное — за 3,5 мин. На индикатор прибора выводится вся необходимая оператору информация. Индикация результатов измерений производится в цифровой форме с дискретностью отсчета 0,01%.

Прибор работает автономно, но имеет возможность подключения к компьютеру для градуировки или регистрации результатов измерений. Для работы анализатора Клевер-2 с компьютером в комплекте с ним поставляется все необходимое для подключения, включая шнур и программное обеспечение под Windows. Существует возможность подключения прибора через USB с помощью переходника.

Данный прибор зарегистрирован в Государственном реестре средств измерений и допущен к применению Госстандартом России. Зарегистрирован в реестре государственной системы обеспечения единства измерений Республики Казахстан, в Государственном реестре средств измерения Республики Беларусь и допущен к применению.

Поставляется с одним комплектом средства для промывки анализатора.

Источник